나는 닭을 구워보았다.

요리로 말할 것 같으면 어디서 본 건 많은데 제대로 할 줄 아는 건 몇 개 없다. 이러한 현실에 저항하는 마음으로 닭을 레몬과 귤 마늘 감자와 함께 구워먹었다. 요리법 한 개를 참고한 것도 아니고 그냥 예전에 읽고 집어놓았던 것들을 생각하면서 만든 거라 망할 준비도 했지만 보다시피 잘 되었다. 물론 먹을 만 하게 만드는 건 쉽지만 완벽하게 만드는 건 어렵다. 바삭한 귤은 너무나 맛있어서, 방에 쌓여 있는 엄청난 양의 귤을 죄다 구울까 생각하고 있다.

올리브유에 간 마늘, 페스토, 단풍나무 시럽, 로즈마리, 레몬즙, 소금후추 등을 섞어 안팎으로 바르고 껍질 아래에도 대강 발랐다. 같은 것을 살짝 데친 감자에도 바르고 다 무쇠팬에 올려서 이백도 정도에서 마음에 들 때까지 구웠다. 막바지에 물과 버터를 오븐에 같이 넣어두었다. 감자를 대충 썰어 제각각인 것을 빼면 전반적으로 만족. 로즈마리를 왕창 넣은 것은 프랑스에서 꼬치로 구워 알감자와 함께 파는 poulet rôti 생각이 나게끔 한 것이었다. 맛없는 체다와 포도와 브로콜리 등을 넣은 야채를 곁들여 둘이 먹었다.